Recette de mon glaçage miroir aux fruits 🥭 Voici ma méthode étape par étape 👇🏼 Ingrédients : • 150 g de glucose • 150 g de sucre • 100 g de purée de mangue (ou autre fruit) • 30 g de crème liquide 30% • 150 g de chocolat • 8 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles) Étapes : 1️⃣ Chauffe le sirop : sucre glucose purée de fruits à 103°C (équivaut à une belle ébullition si tu n’as pas de thermomètre). 2️⃣ Prépare ton récipient : de préférence un verre doseur haut et pas trop large. Ajoute le choco